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    佛山东鹏大楼厨房设计说明:

    日期: 2021-06-22 15:13:27
    浏览次数: 38

           如今舒适的家庭环境让中国年轻一代金钱概念偏弱,偏好超前消费,对新兴事物接受能力强,更加适应移动互联消费模式,更加注重互动的体验感受,例如衣:追求品牌个性,高度互联网化,食:注重特色和体验,偏向快、时尚消费,娱:超强娱乐能力,乐于接受新型娱乐方式。如今的消费喜好及习惯已大大不同,在餐饮界,正在悄悄兴起一场绿色,场景,情怀,极简的空间概念新革命。东鹏瓷砖为行业领头羊,汇聚全世界行业精英,在东鹏以“固本强基 持续发展”的经营理念中“以人为本”的理念的背景下,更注重职工的生活需求,使其全身心的投入当每天的工作中,无后顾之忧,因此多元化的餐饮设计尤为重要。

           因此本项目六层员工厨房采用目前最为流行、时尚、方便、快捷的“美食街”设计理念,美食街现已成为众多大型商业项目中必备的配套设施之一,由于美食街中食品种类丰富、用餐形式随意且气氛热烈,不仅可以满足众多公司白领用餐的需求,更避免了餐饮行业“众口难调”的尴尬。

           目前国内美食街发展比较快速的几家如:亚惠、食通天等,国外比较成功美食街如:大食代、宜家等。美食街的经营形式一般为商业合作联营的形式,这种形式把美食街组织者和实际经营者们紧密联系在一起,双方都大大降低了经营风险,而且互利互惠各取所长,能够快速发展,因此私人餐厅也可以采取美食街的经营模式,同时也可以自己经营,在设计上没有太大娈化,只是在管理上进行调整即可。

            美食街从表面上看来十分简单,不同的位置经营售卖着不同特色的食品,职工根据自己的喜好挑选食品后,自己将食品拿到用餐区食用,没有服务员、没有点菜程序。特别是大型员工餐厅,由于餐厅场地不够,不能满足最高峰同时用餐条件时,美食街设计形式不仅可以分流取餐人员,降低排队等待时间,提高出餐效率等优点,还可有效的改善餐厅餐位数不够的问题(职工可以选择为外卖拿走)。

           本项目餐饮的设计目标:

           本厨房工程按标准美食街进行设计配置,力求厨房功能齐全;配套设备及系统处理完善;厨房工艺流程合理、顺畅;确保高品质的出品质量和出菜速度,同时降低厨房的投资及运营成本,创造最优、最实用的餐饮硬件条件。

    美食街图片鉴赏:


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